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言之，几乎是整个纪录片的精华，涵盖了天南海北的美食，让坐在电视机前面的观众口中生津。
“中国拥有众多的人口，也拥有世界上最丰富多元的自然景观高原、山林、湖泊、海岸线。人们采集、捡拾、挖掘、捕捞，为的是得到这份自然的馈赠。穿越四季，我们即将看到美味背后人和自然的故事。”
一个非常磁性的声音传了出来，配合着大气磅礴的祖国河山，让人心中的骄傲喷薄出来。
配音解说可是纪录片是否成功的一个关键因素，逸嘉娱乐特地找到了京城广播学院的教授，音浑厚深沉，音色稳健，具有智者的韵味，声音丝丝入扣，浑然一体，一气呵成。
经过央视的宣传和逸嘉微博大范围推广，很多观众都准时坐在电视机前面，不管初衷是什么，在一小段片头放过，牢牢地抓住了绝大部分人的眼球。
舌尖第一集的主题是自然的馈赠，选取了不同的具有代表性的地理环境，以及由此形成的饮食习惯和生活方式，展现大自然是以怎样的方式赋予食材。
由于选材的广泛性，不管是那个地域的观众，都能够产生一些似曾相识的感觉，对于其他地域的故事，也有足够的新鲜感。
当然了，舌尖上的中国，最为核心的就是地域美食。
香格里拉的松茸，被当地百姓做成了酥油煎松茸。黑陶土锅溶化酥油，放上切好的松茸生片，油温使松茸表面的水分迅速消失，香气扑鼻而来，就算是隔着电视机屏幕，依然能够感受到那种最为简单烹饪方法塑造的美食神话。
南方的笋，春笋有春笋的做法，冬笋有冬笋的制法，黄豆酸笋小黄鱼，腌笃鲜，满满的是鲜美。
莴笋炒火腿，选肥瘦均匀的火腿和新鲜的莴笋同炒。火腿是三年前用老盐井中的盐腌制，火腿上的脂肪已经氧化成了特殊的美味。
长江流域的藕不好挖，可是做法多样。北湖产藕，北湖人更会吃藕。制作藕夹，藕去皮，切成薄的连刀片，用筷子夹肉馅儿塞入藕内，使肉馅儿能够均匀分布，藕夹入面浆，挂上面糊，油温炸至金黄。
京城的餐厅，开始制作每天最叫座儿的招牌菜鱼头泡饼。大鱼头，来自几百公里之外的松花江。取一大锅，不用油煎，用事先做好的高汤煮炖，鱼头在锅里大概炖25分钟，烙饼要刚刚烙好的为最佳，最后大火收汁儿。
浓稠的汤汁，都能够把嘴唇给粘起来，烙饼吸饱了汤汁，香得人魂儿都能够丢了。
每年过年的时候，家家户户都摆出了最为丰盛地菜肴，可是在舌尖面前，这些菜都不够看的了。大鱼大肉的没有舌尖淳朴，丰盛得比不上舌尖有特色，反正舌尖把观众的馋虫都给勾了出来，大滩大滩的口水滴落在地板上。
老年人看的是回忆，中年人看的是经历，青年人看的是美食，少年看的是新鲜。纪录片在国内从来都不是大众题材，可是舌尖上的中国成功地打动了亿万观众，同时收获了这些观众的芳心。未完待续。手机用户请浏览.阅读，更优质的阅读体验。