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    李天才来到东亘二号店时,已经9点多了,离他规定的关门歇业时间只剩下了半个多小时。ran?en ???.ranen`

    但他一走进店里时,却发现餐馆内仍然是一派宾朋满座的热闹景象,一眼看去,偌大的大厅里只有一两桌是空着的。

    看着透明厨房里忙碌不停的几名厨师和马不停蹄的传菜服务员,李天才心里既是高兴也有些心疼。

    进店后,李天才向着忙碌的众人点头打完招呼后,便上了二楼经理办公室。

    敲开房门后,李天才走了进去,笑着对正在清点票据的李云珊说道:“吃过晚饭没有,你们怎么还在忙啊?”

    李云珊头也没有抬,笑着回答道:“我们这些小虾米哪有那么清闲,走了三天,很多工作都堆起来了。哥,我得缓两天去实习才行!”

    李天才摆了下手道:“这是小事,你自己做主就行。恩,我看着楼下忙活的样子,恐怕十点钟很难关门歇业吧?”

    甄仪倒了一杯水递到李天才手里后,笑着说道:“谁说不是呢,基本上每天11点到15点和17点到22点,这9个小时时间,餐馆都是满负荷运转!晚上下班的时间,能到11点收摊就不错了。”

    索雪茗一边敲着键盘,一边说道:“是吖,那些服务员还能两班倒,就苦了我们这些管理人员,每天要工作10多个小时,累都累死了!”

    李天才嘴角一翘道:“按劳分配嘛,你的工资可是普通员工的两倍还多哦!”

    一听这话,索雪茗顿时没有了脾气,指了指屏幕道:“李哥,你瞧瞧这些差评师,实在太可恨了!卖出的鱼饵和酒,压根用都没有用就给差评要退货,我真想给他们邮寄一颗炸弹过去!”

    李天才不以为意的说道:“哪行哪业都这个调调,有需求就有市场,眼红的人又没有素质的人多了去了。咱们那是副业,用不着这样生气。雪茗,这个店子的日常经营最终要落到你的肩膀上,你不能老是呆在办公室闭门造车。要是琐事太多,就配一名助理,得多出去现场走动才行!”

    索雪茗点头答道:“好的,我知道了,李哥。”

    李天才继续说道:“张致林设计的那些表格,运行情况怎样?有没有不配合的员工?”

    索雪茗说道:“还好,这个主意还真不错,管理起来轻松了很多。有了这些黑纸白字,考核员工、计算成本和利润等方面更加清晰和有理有据了。”

    李天才点头道:“要的就是这个效果,要严格按照我们制定的各种奖惩制度执行。对于员工加班情况和具体工作表现要具体化、数据化,不要吝啬物质奖励。”

    李云珊伸了一下懒腰,笑着说道:“哥,咱们店里的业绩真是一天一个样啊,瞧瞧,这周平均每天营业额有14.8万元。嘻嘻,我们平均利润率可是70%,这样一算下来,这周就纯收入72.5万元啊!

    想必一号店、三号店那边也差不离,那么到目前为止,我们自己能得到的日均纯收入就能达到13万元了!”

    李云珊兴奋的按着计算器,眼睛的不断的闪烁着“¥”符号的小星星... -->>

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